《中国居民膳食指南（2022）》出炉 国民营养升级更需优“质”提升

原标题：《中国居民膳食指南（2022）》出炉 国民营养升级更需优“质”提升

北京4月27日电 （记者李栋）26日，质中国营养学会发布《中国居民膳食指南（2022）》（以下简称《指南》）。中国指南这是居民自2016年版本发行以来，居民膳食指南的膳食升级升最新修订版本。其中，出炉三文鱼作为富含优质蛋白的国民更需深海鱼首次在膳食指南中出现，分析人士认为，营养优提这在一定程度上完善国人营养升级的质“蛋白矩阵”。

据中国营养学会相关负责人介绍，中国指南自1989年首次发布《中国居民膳食指南》以来，居民我国已先后于1997年、膳食升级升2007年、出炉2016年进行了三次修订并发布，国民更需“在不同时期对指导居民通过平衡膳食改变营养健康状况、营养优提预防慢性病、质增强健康素质发挥了重要作用。”

相比2016年版本，本次《指南》提炼出了平衡膳食八准则：一、食物多样，合理搭配；二、吃动平衡，健康体重；三、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；五、少盐少油，控糖限酒；六、规律进餐，足量饮水；七、会烹会选，会看标签；八、公筷分餐，杜绝浪费。

中国居民平衡膳食餐盘（2022）。来源：《中国居民膳食指南（2022）》

新版指南强调了鱼肉水产类的重要性。《指南》显示，我国居民鱼虾类平均摄入量为24.3g/d，多年来没有明显增加，在充分评估鱼类与健康的科学评价证据等级基础上，《指南》提出了增加鱼虾类摄入的建议，三文鱼作为富含优质蛋白Omega-3的深海鱼代表首次被膳食指南推荐。

居民膳食指南首次推荐三文鱼。来源：《中国居民膳食指南（2022）》

“与发达国家相比，我国儿童在深海鱼摄入量方面有较大的差距，这也导致了优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E等重要营养素摄入不足。”中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员王竹表示，指导儿童合理膳食、改善儿童健康状况，可从调整饮食结构入手，例如让孩子合理摄入脂肪，增加摄入富含Omega-3的深海鱼类。

“三文鱼作为富含不饱和脂肪酸Omega-3的优质深海蛋白来源，正在成为居民餐桌上的新宠。”佳沃集团相关负责人认为，此次膳食指南对三文鱼的推荐，也势必会推动三文鱼从“小众蛋白”到“国民蛋白”的升级，帮助消费者建立从膳食的“食物平衡”到更全面的“营养素平衡”健康理念升级。

专家表示，随着生活水平的不断提高，中国居民的膳食结构中，蛋白质的“量”已经得到了较大改善，而蛋白质的“质”，还需要从畜类蛋白向增加摄入鱼虾蛋白、优质深海蛋白的结构不断调整优化。

“作为国内覆盖三文鱼养殖、进口、加工销售的全产业链的公司，让来自南极纯净海域的三文鱼成为国人的日常餐食，旨在推动‘国民蛋白’的升级。”佳沃集团相关负责人表示，伴随三文鱼等健康食品推广带来的新一轮机遇，未来佳沃将以先进生产力助推产业升级，以多维度举措力推“健康中国”行动扎实落地。

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