中国酿酒大师：刘月琴——多元创新寻求啤酒新机遇

编者按：2023年3月1日，中国第三届“中国酿酒大师”颁证大会在北京隆重举行，酿酒酿酒大师们守匠心本色，大师树模范标杆，刘月是琴多求啤我们学习的榜样。为了大力弘扬大师精神，元创让大师精神在酒业传承接续、新寻发扬光大。酒新机遇我们将陆续刊登41位酿酒大师传记。中国

刘月琴（现任华润雪花啤酒（中国）有限公司资深酿酒师）

刘月琴同志多年来，酿酒带领团队开展啤酒技术创新及研发管理工作，大师助力公司品牌多元化高质量发展战略。刘月负责公司总部所有上市新产品的琴多求啤研发，先后推出雪花中高档产品金标纯生、元创勇闯superX、新寻马尔斯绿；雪花高端产品匠心营造、雪花脸谱系列；雪花黑狮白啤、雪花拉维邦黑啤、雪花黑狮果啤系列；雪花小啤汽系列、雪花超高端产品醴等等，上市产品得到消费者高度好评及喜爱。通过建立雪花酵母菌种库及完善的评价体系，结合不同酿造工艺，形成雪花不同酒体的产品风味图谱。

此外，通过技术研发推动公司产品质量、生产成本、效率、能耗、食品安全、原料风险应对等方面的提升与改进，积极参与国家标准、行业标准制定及行业性课题研究，为啤酒行业产品创新、质量安全、低碳环保、可持续发展做出重要贡献。

参加工作以来，先后发表多篇与啤酒酿造相关的技术论文。其中近十篇论文分别荣获中国酒业协会啤酒行业科技进步优秀论文奖项：研究项目 《低醇啤酒研制技术》 荣获蚌埠市科技进步三等奖；《啤酒活性干酵母的研究与应用》 荣获中国质量协会组织的中国质量技术与创新成果发表赛质量创新专业级奖项，同时荣获中国酒业协会科技奖三等奖；《高端多元化产品创新，引领啤酒产业高质量发展》荣获中国质量协会二零二一年中国企业品牌创新成果奖。

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